Torta Chocolate, Queso y Nutella
Publicado el 11 de marzo de 2026 por Andrea | Piu Dolce | Categoría: Tortas
La Torta Chocolate, Queso y Nutella, es una combinación irresistible para los amantes del chocolate. Un bizcocho de chocolate intenso, esponjoso y húmedose combina con una crema de queso con Nutella, suave y cremosa, que aporta un dulzor equilibrado y realza ese inconfundible sabor a avellanas.
Además, cada capa se integra de forma armoniosa, creando una torta profunda en sabor y con un contraste de texturas que la hace aún más especial. De esta forma, el resultado es un postre elegante, indulgente y perfecto para quienes buscan disfrutar de una torta rica, intensa y memorable en cada bocado.
Iniciemos con su preparación paso a paso, descubriendo cada detalle y aprendiendo a lo largo de este articulo.
¿Que ingredientes necesitas para el bizcocho de chocolate?
-Harina: Es la base estructural del bizcocho. Aporta gluten, que le da cuerpo y firmeza. Cuanta más harina (o más gluten tenga), más compacta o elástica será la miga. En bizcochos esponjosos se usa harina con bajo contenido de gluten o se incorpora aire para suavizarla.
-Huevo: Es un aglutinante: une los ingredientes. Aporta estructura y estabilidad gracias a sus proteínas. Da color (por las yemas) y humedad. Las claras ayudan a aumentar volumen y airear la mezcla, creando una textura esponjosa y ligera.
-Sal: Realza el sabor general del bizcocho (equilibra el dulzor). Fortalece ligeramente la estructura del gluten. Intensifica los matices del huevo, la mantequilla o la leche, aunque se use en mínima cantidad.
-Azúcar Granulada: Aporta dulzor y retiene humedad. Favorece la coloración dorada por la caramelización. Actúa como ablandador natural: al interferir con el gluten, deja la miga más tierna. También ayuda a incorporar aire cuando se bate con los huevos o la mantequilla.
– Azúcar Rubia: Entrega notas más profundas de sabor, además de aportar humedad gracias a su contenido de melaza.
-Crema de Leche: Añade grasa y humedad, lo que ayuda a obtener un bizcocho más suave y jugoso.
-Mantequilla: Aporta sabor, grasa y suavidad, contribuyendo a una textura más tierna y rica.
-Leche: Aporta humedad e hidratación a la masa, ayudando a formar una miga más suave y uniforme
-Esencia de vainilla: Aporta aroma y redondea el perfil de sabor del bizcocho.
-Bicarbonato de Sodio: Funciona como agente leudante, reaccionando con ingredientes ácidos para generar aire y expansión en la masa.
-Cacao: Aporta el sabor a chocolate y contribuye al color y estructura del bizcocho.
Textura general del bizcocho
La textura de este bizcocho de chocolate se caracteriza por ser suave, húmeda y ligeramente esponjosa. La combinación de mantequilla, crema y leche aporta suficiente grasa e hidratación, lo que permite obtener una miga tierna y jugosa. Además, el cacao contribuye a una sensación más profunda y envolvente en boca, típica de los bizcochos de chocolate.
Al mismo tiempo, la correcta aireación de la mezcla y la acción del bicarbonato ayudan a desarrollar una estructura ligera pero estable, evitando que el bizcocho resulte denso o pesado. De esta forma, se obtiene una miga fina, flexible y uniforme, ideal para cortar en capas y rellenar sin que se desmorone.
En definitiva, el resultado es un bizcocho equilibrado, húmedo y estructuralmente firme, capaz de sostener rellenos cremosos mientras mantiene una textura agradable en cada bocado.
Crema de Queso sabor Nutella
Esta crema de queso sabor Nutella se caracteriza por una textura suave, cremosa y estable, ideal para rellenar o cubrir tortas. El queso crema aporta una base ligeramente ácida que equilibra el dulzor de la preparación, mientras la Nutellaañade notas intensas de cacao y avellana, creando un sabor profundo y reconocible.
La mantequilla contribuye a dar cuerpo y estabilidad a la crema, permitiendo que mantenga su forma al momento de rellenar o decorar. Además, el azúcar flor se integra fácilmente a la mezcla, aportando dulzor y ayudando a lograr una textura más fina y homogénea.
De esta forma, se obtiene una crema equilibrada donde el dulzor, la cremosidad y el sabor a avellana se combinan de manera armoniosa. En definitiva, el resultado es una crema sedosa y aromática que complementa perfectamente el bizcocho de chocolate, aportando contraste y suavidad en cada capa de la torta.
¿Como armar la torta
Prefiere refrigerar la torta durante unos minutos antes de montar si te encuentras en verano. Así cuando juntes las capas estas no se deslizaran.
Cuando juntes ambas capas a través de la crema, refrigera nuevamente, y ahora si, decora.
Aquí tienes la receta completa la Torta Chocolate, Queso y Nutella. Puedes ver el video completo del paso a paso para tener una mejor experiencia.
Torta Chocolate, Queso y Nutella
Cuisine: Americana20
Porciones25
minutes35
minutes3
HorasSe combina un bizcocho de chocolate intenso, esponjoso y húmedo se une a una crema de queso con Nutella, suave y cremosa, que aporta un dulzor equilibrado y resalta ese inconfundible sabor a avellanas.
Ingredientes
240 gramos Harina
60 gramos Cacao en Polvo
2 cucharadas de Bicarbonato de Sodio
1 gramo de Sal
170 gramos Azúcar
160 gramos Azúcar Rubia
200 gramos Mantequilla sin sal
3 Un Huevos
240 ml Leche
140 ml Crema de Leche
2 cucharadita de Esencia de Vainilla
- Crema de Queso de Nutella
160 gramos Mantequilla
250 gramos Nutella
350 gramos Azúcar Flor
220 gramos Queso Crema
Instrucciones
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa tus moldes y cubre las bases con papel mantequilla. Puedes usar solo un molde.
Para la mezcla; llevamos la mantequilla a la batidora con accesorio globo y encendemos a velocidad media- alta (Es totalmente posible hacerlo con batidor manual). Debe suavizarse, esto tomara unos 5 minutos.
Después, agregamos la esencia de vainilla y los azucares junto con la sal y batimos por otros 5 minutos o hasta que se integre.
Luego, detenemos el batido y añadimos los huevos. Obtendremos una mezcla homogénea.
Después, integramos la crema, los secos y la leche. Cambia a un accesorio paleta o Lira, integra unos segundos.
Ahora, mezclamos suavemente realizando movimientos envolventes con una paleta, hasta que no queden rastros de harina visibles.
A continuación, vertemos la mezcla al molde preparado de 22 cm.
Por ultimo, llevamos a hornear a 175°C por 15 minutos. Al salir dejamos reposar unos 10 minutos y volteamos el bizcocho del molde. Es decir, desmoldamos el bizcocho o los bizcochos.
- Crema de Queso de Nutella
Primero, bate la mantequilla hasta suavizar.
Después, la esencia de vainilla y el queso crema. Obtendrás una crema con aireada y suave.
Por ultimo, agrega el azúcar flor e integra despacio. La crema se vera aireada, blanca y firme.
- Armado
Si hiciste un bizcocho, corta con cuchillo cierra las capas que justas. Si hiciste dos bizcochos, desmontalas y retira la parte mas voluminosa.
Luego, posiciona el primer disco de bizcocho en la base, ya sea el molde o tu base de presentación en caso de no armar en el molde.
A continuación, coloca una buena cantidad de crema de queso y nutella. Distribuye tapando todo el disco.
Después, coloca el segundo disco de bizcocho sobre el relleno. Refrigera de ser necesario.
Cubre la torta, ayudante con una espátula. Realiza el diseño que mas gustes.
Video Completo
Equipos y Utensilios
- Molde de acero inoxidable
- Batidora pedestal
- Paleta de silicona
- Manga Pastelera
- Exhibidor de tortas
- Plato Giratorio
- Laminas de acetato
¿Te gusta hacer recetas nuevas?
Puedes unirte totalmente gratis a nuestra página. Esto me permitirá enviarte contenido extra como Ebooks gratis, descuentos para futuros cursos, aviso de contenido disponible, y mas contenido que te ayudaran a adquirir conocimientos de la pastelería.
Respetamos tu privacidad. Puedes cancelar cuando quieras.
Sobre la Autora
Hola, soy Andrea. Lic. en Dirección y Gestión de empresas culinarias y Lic. en Administración de Negocios Gastronómicos en Le Cordon Bleu Chile.
Hoy creo contenido y videos en YouTube, y este blog nace con un mismo propósito: enseñar lo que he aprendido a través del ensayo y error, para que todos puedan crear postres deliciosos desde su cocina.
